Słodzik jest naturalnym lub syntetycznym związkiem o słodkim smaku, przeważnie jest wielokrotnie intensywniejszy od cukru. Dzięki temu skutecznie jest zastępowany w wielu produktach. Jak prawie wszystko również słodziki mają swoje zalety i wady, które przedstawiam poniżej:

ZALETY:

• Zastępują cukier, dzięki czemu wiele produktów ze słodzikami może być spożywanych przez osoby chore na cukrzycę.
• Obniżają wartość energetyczną produktu w stosunku do tradycyjnego.
• Nie powodują próchnicy zębów.
• Można ich używać w bardzo małych ilościach, bo są kilkaset lub nawet kilka tysięcy razy słodsze od cukru.
• Niektóre z nich, np. taumatyna czy aspartam, wzmacniają przyjemny smak produktu, wydłużają czas odczuwania jego słodyczy.

WADY:

• Niektóre badania wykazały, że długotrwałe stosowanie dużych ilości niektórych syntetycznych słodzików może mieć szkodliwe lub rakotwórcze działanie na organizm, ale w żadnym przypadku nie zostało to jednoznacznie potwierdzone.
• Bezkaloryczne słodziki mogą sprzyjać przybieraniu na wadze, ponieważ oprócz uczucia słodyczy nie zapewniają oczekiwanej przez organizm dawki kalorii.
• Po zjedzeniu produktu ze słodzikiem mamy jeszcze większą ochotę na cukier.
• W niektórych produktach, np. słodyczach zastąpienie cukru słodzikiem wcale nie zmniejsza ich kaloryczności, bo zawierają więcej tłuszczu lub innych składników.
• Sam dodatek słodzika nie oznacza, że produkt jest light, ponieważ bezcukrowe odpowiedniki często dostarczają takich samych ilości kalorii.

Autor :

Tryszka